Les portraits commerçants : Les Alizés
Les Alizés
Les portraits commerçants : Les Alizés
"Une histoire aussi savoureuse que leurs plats !"
[Qui êtes-vous ?]
Nous sommes Émilie et Stéphane, gérants du restaurant Les Alizés à Saint-Pierre-d'Oléron depuis février 2012. Notre duo, en cuisine et en salle, fait vivre une aventure gourmande au cœur de l’île.
[Racontez-nous un moment marquant de votre parcours ou une petite surprise sur vous que vos clients ignorent souvent.]
Nos clients réguliers le savent, notre fils Baptiste passe beaucoup de temps dans notre restaurant. Mais ce qu’ils ignorent surement, c’est qu'il a fait ses premiers pas… dans la cuisine du restaurant !
Nos clients réguliers le savent, notre fils Baptiste passe beaucoup de temps dans notre restaurant. Mais ce qu’ils ignorent surement, c’est qu'il a fait ses premiers pas… dans la cuisine du restaurant !
[Qu’est-ce qui vous a conduit à choisir cette voie ? Une belle histoire derrière ce choix ? ]
Stéphane a commencé la cuisine à 16 ans avec un rêve : ouvrir son propre restaurant. Ce rêve est devenu réalité quand il a rencontré Émilie, par hasard, sur son lieu de travail sur l’Île d’Oléron. Émilie, qui faisait des saisons pour financer ses études jusqu’à Bac+5, a choisi de suivre Stéphane et de s’associer à son projet. Ensemble, nous avons repris un restaurant et créé Les Alizés autour de nos valeurs : une cuisine locale et faite maison. Et quoi de mieux qu'une ancienne maison transformée en restaurant pour ça ! Nous avons ensuite tissé une relation amicale avec de nombreux producteurs de l'île et du département depuis notre ouverture.
[Qu’aimez-vous faire quand vous n’êtes pas au travail ?]
Nous aimons passer du temps en famille et suivre Baptiste dans ses passions : le tennis et le basket. C'est pourquoi nous fermons le samedi midi et le mercredi. Nous pratiquons aussi le tennis en loisir, et Émilie donne un coup de main lors des entraînements de basket le mercredi soir. Même pendant nos vacances, Stéphane nous emmène à la rencontre de producteurs locaux ! Nous essayons de garder un équilibre entre le restaurant et notre vie de famille.
[Si vous deviez résumer votre état d’esprit ou votre mantra, ce serait… ?]
Notre satisfaction : Voir les gens heureux de leur repas et leur faire manger des choses qu’ils pensent ne pas aimer ! Comme notre fameux ragoût de blettes, qui fait peur mais qui revient toujours vide en cuisine… Et aussi à nos glaces sucrées-salées, comme la glace huître sur un poisson fumé ou la glace asperge avec des fraises.
[Parlez-nous de votre produit phare ou du moment en boutique.]
En ce moment, nous faisons découvrir à nos clients la véritable Andouille de Guéméné sur Scorff, un produit artisanal fait main depuis 1931, que nous proposons dans notre planche apéritif à partager. Un vrai délice découvert lors de notre séjour en Bretagne !
En ce moment, nous faisons découvrir à nos clients la véritable Andouille de Guéméné sur Scorff, un produit artisanal fait main depuis 1931, que nous proposons dans notre planche apéritif à partager. Un vrai délice découvert lors de notre séjour en Bretagne !
Commerce
- LES ALIZÉS
- 4 RUE DUBOIS AUBRY
17310 SAINT PIERRE D OLERON - 05 46 47 20 20
-
Lundi : De 12:15 à 14:00
De 19:15 à 21:00
Mardi : De 12:15 à 14:00
De 19:15 à 21:00
Mercredi : Fermé
Jeudi : De 12:15 à 14:00
De 19:15 à 21:00
Vendredi : De 12:15 à 14:00
De 19:15 à 21:00
Samedi : De 19:15 à 21:00
Dimanche : De 12:15 à 14:00
- https://www.restaurantlesalizes.fr/